Gulai Belacan Hidangan Khas Nusantara yang Gurih dan Pedas

Gulai Belacan adalah hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan aromatik. Belacan, atau terasi, adalah bahan utama yang memberikan cita rasa khas pada hidangan ini. Gulai Belacan sering disajikan sebagai hidangan utama di berbagai acara dan sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Gulai Belacan versi rumahan:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 200 gram kentang, potong dadu
• 200 gram wortel, potong dadu
• 150 gram terong ungu, potong dadu
• 150 gram labu siam, potong dadu
• 100 gram buncis, potong kecil-kecil
• 100 gram belimbing wuluh (opsional)
• 400 ml santan kental
• 400 ml santan encer
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jintan bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh terasi/belacan, sangrai

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Bahan: Potong semua bahan sesuai ukuran yang diinginkan. Haluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan.

2. Menggoreng Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.

3. Menyajikan Gulai Belacan: Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan santan kental, santan encer, garam, dan gula secukupnya. Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali hingga daging empuk.

4. Penyajian: Tambahkan potongan kentang, wortel, terong, labu siam, buncis, dan belimbing wuluh ke dalam wajan. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Gulai Belacan siap disajikan hangat dengan nasi putih.

Gulai Belacan adalah hidangan yang kaya akan rempah dan bisa disesuaikan dengan selera. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!