Resep dan Cara Membuat Oseng Tempe Semangit yang Nikmat dan Penuh Nostalgia

Oseng tempe semangit adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang memiliki rasa unik dan kaya akan cita rasa. Tempe semangit, yang merupakan tempe yang sedikit difermentasi lebih lama, memberikan aroma dan rasa khas yang berbeda dari tempe segar biasa. Hidangan ini sering kali menjadi favorit karena kelezatannya yang sederhana namun kaya akan kenangan kuliner masa lalu. Berikut adalah resep dan cara membuat oseng tempe semangit yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 200 gram tempe semangit, potong dadu kecil
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 5 buah cabai rawit, iris serong (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh gula merah, serut
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh terasi bakar (opsional)
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1. Persiapkan Tempe Semangit:

   • Potong tempe semangit menjadi dadu kecil agar lebih mudah menyerap bumbu saat ditumis.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
   • Masukkan cabai merah besar, cabai rawit, daun salam, dan serai yang sudah dimemarkan. Tumis hingga bumbu matang sempurna dan cabai layu.

3. Masak Tempe Semangit:

   • Masukkan potongan tempe semangit ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumis. Masak hingga tempe sedikit berubah warna dan mulai meresap bumbu.

4. Tambahkan Bumbu:

   • Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan terasi bakar jika menggunakan. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam tempe semangit dan semua bahan tercampur sempurna.

5. Sajikan:

   • Oseng tempe semangit siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat dan lauk pendamping lainnya sesuai selera.

Tips:

• Untuk mendapatkan tempe semangit, Anda bisa membiarkan tempe segar di suhu ruang selama 1-2 hari hingga aromanya lebih kuat dan warnanya sedikit berubah.
• Jika Anda tidak menemukan tempe semangit, tempe biasa juga bisa digunakan, meskipun rasanya akan sedikit berbeda.

Oseng tempe semangit adalah hidangan sederhana yang kaya akan rasa. Perpaduan bumbu tradisional dengan tempe yang difermentasi sedikit lebih lama menciptakan rasa yang mendalam dan memuaskan. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga membawa kenangan akan kuliner khas Indonesia yang otentik. Selamat mencoba!